Monocépage

Se dit d’un vin blanc, rosé ou rouge élaboré à partir d’un seul et unique cépage. Un vin mono-cépage n’est pas « meilleur » qu’un vin d’assemblage – ni l’inverse. Ils sont simplement différents.

Dans la Vallée du Rhône, chaque appellation encadre la possibilité laissée aux producteurs de recourir à un ou plusieurs cépages (en fonction de critères viticoles, historiques et de tradition). Certaines appellations, par tradition autant que par choix, se sont positionnées dans l’élaboration de vins d’un seul cépage tandis que d’autres cultivent l’art de l’assemblage. En Vallée du Rhône, les vins monocépages sont rares, mais ils existent tout de même à Cornas et pour la plupart des Côte-Rôtie pour les rouges et à Condrieu pour les blancs.