Les cépages blancs

Cépage rare dans la Vallée du Rhône, il est uniquement présent dans le vignoble du Diois, parmi l'assemblage des vins AOC Châtillon-en-Diois et AOC Crémant de Die.

Clef de la fraîcheur des assemblages rhodaniens, le Bourboulenc donne des vins frais et légers, aux notes florales.

Traditionnellement exclusif à l'appellation Tavel, le Carignan blanc est une "VIFA", une Variété d'Intérêt à Fin d'Adaptation, autorisée à titre expérimental dans les assemblages des AOC Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages.

Il n'est pas de cépage blanc plus connu au monde que le Chardonnay. Pourtant, peu savent qu'il est présent en Vallée du Rhône. C'est dans l'appellation Châtillon-en-Diois qu'il est cultivé, donnant des vins blancs souples et friands.

La Clairette est un des plus anciens cépages du Sud. Elle est typiquement méridionale. Parfois vinifiée seule, comme dans l'AOC Clairette de Bellegarde, elle peut aussi être associée à d'autres cépages en assemblage, où elle est appréciée pour sa fraîcheur, sa légèreté, et ses notes amères apportant de la complexité en bouche.

Le Floréal est ce que l'on nomme VIFA : une Variété d'Intérêt à Fin d'Adaptation, autorisée dans certaines appellations à titre expérimental, notamment pour répondre aux attentes environnementales et sociétales.

Cépage emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, le Grenache blanc est le cépage blanc le plus planté dans la région. Il est aussi connu sous le nom de Garnacha blanca en Espagne, et est une mutation de la famille des Grenaches (avec le Grenache noir et le Grenache gris).

Aussi appelé Maccabeu dans le Roussillon, Viura dans la Rioja, ou Macabeo plus généralement en Espagne, le Macabeu est uniquement présent dans l'AOC Costières de Nîmes, où il apporte du volume aux vins.

Cépage emblématique des vins blancs de la Vallée du Rhône septentrionale, où elle est souvent assemblée avec la Roussanne, la Marsanne donne des vins puissants, aux arômes floraux et de noisette qui se développent particulièrement avec le vieillissement.

Ce cépage blanc d'origine grecque est le cépage exclusif des Vins doux Naturels de Beaumes-de-Venise, mais aussi le cépage majoritaire de la Clairette de Die, en Méthode Ancestrale.

Il dispose de plusieurs synonymes, dont Picpoul, Picapoll, Picpouille, Avillo ou encore Picapulla, mais il est orthographié Piquepoul en Vallée du Rhône. Il produit un vin blanc neutre, sec, doté de finesse et de fraîcheur, apprécié en assemblage.

Natif d'Italie où il est connu sous le nom de Vermentino, et aussi présent en Corse en tant que Vermentinu, le Rolle est un cépage qui apporte légèreté et fraîcheur aux vins, ainsi qu'un bouquet aromatique complexe et élégant.

Cépage traditionnel des crus septentrionaux de la Vallée du Rhône, où elle est souvent associée à la Marsanne, la Roussanne donne des vins élégants, fins, floraux et complexes.

L'Ungi blanc compte parmi les cépages blancs les plus plantés au monde. C'est notamment le cépage qui sert de base aux spiritueux de Cognac. Hors de France, son nom est Trebbiano toscano, en hommage à ses origines.

Deuxième cépage blanc le plus planté de la Vallée du Rhône, et cépage star des crus les plus septentrionaux que sont Condrieu et Château-Grillet : le Viognier est réputé pour sa finesse, son élégance, et son bouquet envoûtant de fruits jaunes frais.

Originaire de la Vallée du Rhône, ce cépage blanc est aujourd’hui très peu employé et très rare. Il est exclusif à l'appellation Châteauneuf-du-Pape.